(10 porcií)
500 g zemiaky - gruľe, 120 g múka hladká, 50 g múka hrubá - grisová, 10 g soľ, 7 "cale" (celé) vajcia - 2 do cesta a 5 do masci, 250 g slanina, 50 g masť (šmaľec), 50 g pažička, cibuľová vňať
otázka znela: "Jak śe nám to podarí?"
... "No, ta jak", "Šak znaš jak še to robi, ne?..."
Vežmeš gruľe oškrobeš, umyješ, das štyri pokraješ na kocečky, daš kus soli a extra uvariš v misečke, no a ostatňe počuchaš na tarľe, vsypeš múku, medzi palce soli, vajca rozbiješ a premiešaš, ked še ci robi huste, ta priľeješ vody a kec ridke ta dosypaj muky. Cesto muši ľehko prejsc cez džurky.
No, ale medzi tým už postavíš vodu, no a ked vre ta cez šito s varešku sadzaš halušky do vody. Medzi tým pomiešaš, jak zovru a dzvihňu še hore ta s drušľakom ich požbiraš a rovno dávaš do zimnej vody co maš vo vandliku, premyješ, scedziš, no a do nich už daš uvarené gruľe. Na masci spražiš cibuľku, kuščik slaniny na kocky porezanu a do teho puščiš vajca, pomiešaš, lem tak lehlo, žeby buli tuhše a daš do haluškoch, i uvarené gruľky aj kus z totej vody co še varili, žeby buli vonejšie halušky. Ešči možeš posolic, ked treba.
No a na verch možeš posypac nakratej pažičky, abo nakratej želenej cibuľky. No a calkom na konec s varechu kladzeš na tanere a možece jesc.
Fajne su, bo ja ich včera varila a šickym šmakovali.
(SOŠ Bijacovce - Veselý recept od pani kuchárky Hanky )