Späť

Škvarkové pagáčiky

SUROVINY:

(10 porcií)

800 g oškvarky bravč., 1460 g múka hladká, 40 g droždie, 340 g mlieko, vajcia, 8 g soľ, 480 g voda, 4 g čierne ml. korenie

POSTUP:

Do múky pridáme soľ, žĺtky, vykysnutý kvások, teplé mlieko a vypracujeme cesto. Necháme ho vykysnúť, rozvaľkáme, potrieme tretinou zomletých oškvarok, preložíme ako lístkové cesto a necháme 10 minút stáť.

Postup opakujeme trikrát. Potom cesto znova rozvaľkáme asi na hrúbku 3 cm, nožom poryhujeme, povykrajujeme malé kolieska, ktoré poukladáme na plech, potrieme osoleným vajíčkom, necháme nakysnúť a upečieme.

(DSS Spišské Podhradie)