Námestie mieru 2, 080 01 Prešov, IČO: 37870475
  • Anglická verzia
  • Nemecká verzia
  • Francúzska verzia
  • Poľska verzia
  • Ruská verzia
  • Maďarská verzia
  • Ukrajinská verzia
  • Rusínska verzia
Textová verziaMapaTlačiť Odoslať RSS logo stránky youtubelogo portálu Twitterlogo portálu Facebook
 
Späť

Krúpy

SUROVINY:

fazuľa, údené koleno alebo údené rebierka, 1 mrkva, petržlen (koreň), pretržlenová vňať, kaleráb, 1 ks cibuľa, 2 ks cesnak, zelená paprika, 6 ks čierne korenie, 6 ks nové korenie,  1/2 lyžičky nové korenie mleté, 1 polievková lyžica soli, 3 dcl hrnček krúp, zeler (koreň aj vňať), zemiaky  

Zemiakové gule (polniny):  zemiaky, 2 ks cesnak, trochu soľ, 2 vajcia, oškvarky alebo slaninku, polohrubá výberová múka, hladká múka špeciál

 

POSTUP:

Fazuľu namočíme ešte večer v chladnej vode tak, aby bola zakrytá. Fazuľu dáme variť osobitne v inej vode. Do fazule dáme trocha soli.

Pripravíme si údené koleno. Do hrnca dáme variť údené koleno alebo údené rebierka, potom pridáme 1 veľkú mrkvu (môžme ju nakrájať), petržlen (koreň aj vňať) , kaleráb, cibuľu, cesnak (2 ks), zelenú papriku, čierne korenie, nové korenie (celé aj mleté), soľ, hrnček umytých krúp, zeler (koreň aj vňať)  a  necháme vrieť 2 hodiny.

Osobitne si pripravíme aj zemiaky, ktoré nakrájame na malé kocky a uvaríme ich vo vode. Pol hodiny pred dovarením si pripravíme zemiakové gule (polniny). 

Fazuľu, zemiakypolninu spolu aj s vodou (v ktorej sa varili) dáme do hrnca s krúpami.  

Zemiakové gule (polniny): si pripravíme zo zemiakov nastrúhamých ako na zemiakové placky. Pridáme cesnak (2 ks - pretlačený cez pučak), soľ, vajcia, na dochutenie oškvarky alebo opraženú slaninku a všetko to zmiešame s polohrubou výberovou mukou aj špeciálnou hladkou tak, aby cesto bolo dosť husté (asi tak ako na halušky), aby sa nerozvarilo. Potom to dobre zamiešame a lyžicou kladieme do vriacej vody a varíme asi pol hodiny.

 

(recept z okresu Sabinov)

 

HODNOTENIE RECEPTU:

Hodnotenie: 5/5
Hlasovalo: 4
Hodnotenie
Publikované: 10.06.2009 / Aktualizované: 26.06.2017 HoreTlačiť