Späť

Furmanské halušky

SUROVINY:

(10 porcií)

3250 g zemiaky, 800 g múka polohrubá 40 g soľ, 100 g voda, 100 g masť bravč., 400 g syr tvrdý, 300 g slanina údená bez kože, 500 g smotana 12% , vajcia

POSTUP:

Zemiaky postrúhame, pridáme múku, soľ, vajcia a vymiešame cesto na strapačky. Pripravené cesto pretlačíme cez sito do osolenej vriacej vody. Halušky zľahka zamiešame a necháme niekoľkokrát prevariť.

Uvarené halušky scedíme, necháme odkvapkať a omastime ohriatou masťou.

Jednotlivé porcie sa posypú strúhaným syrom, polejú rozškvarenou, na veľké kocky nakrájanou slaninou a smotanou.

(DSS Spišské Podhradie)