(5 porcií)
1 200 g zemiaky, 100 g krupica alebo múka, soľ, mlieko, 50 g maslo, 50 g cibuľa, 100 g tuk, 50 g údená slanina, 300 g tvaroh
Očistené a umyté zemiaky nakrájame na štvrtiny a uvaríme v osolenej vode. Keď sú mäkké vodu precedíme a zemiaky roztlačíme. Pridáme maslo a horúce mlieko, posypeme krupicou, ktorú povtláčame do zemiakov zakryjeme a necháme spariť. Na drobno nasekanú cibuľu spenime v rozpálenej masti, pridáme k zemiakom a vypracujeme hustú kašu, z ktorej lyžicou naberáme na malé kúsky a vyprážame v rozpálenom tuku. Džgance posypeme tvarohom a rozpráženou slaninou.
(DDaDSS Tovarné)