• Anglická verzia
  • Nemecká verzia
  • Francúzska verzia
  • Poľská verzia
  • Ruská verzia
  • Maďarská verzia
  • Ukrajinská verzia
logo portálu Facebook logo portálu Twitter logo stránky youtube
Dnes je Štvrtok 24.04.2014, meniny má Juraj, zajtra Marek
Slabozrakí Mapa Tlačiť Poslať známemu RSS
Námestie mieru 2, 080 01 Prešov, IČO: 37870475
 

Štedrovečerný stôl na východnom Slovensku

Na štedrovečerné stoly na východnom Slovensku patria jedlá, ktoré sú v iných regiónoch Slovenska neznáme.

Bez jednoduchej polievky juchy či hustejšej kaše mačanky sa dodnes na Vianoce nezaobídu mnohé domácnosti. Už málokde však pečú tradičný vianočný chlieb kračun.

Jucha je to vlastne verzia kapustnice. Jucha sa pripravuje z kapustnej šťavy, do polievky sa pridáva korenie, sušený hrach, slivky či klobása. V priehľadnej a riedkej polievke je však menej kapusty, ako to býva v bežných kapustniciach. Jucha sa ešte na stole môže dochutiť roztopeným maslom. Recept na dobrú juchu má každá gazdiná v drobnostiach iný. Do polievky sa napríklad môže pridať aj cestovina z hrubej múky.

Ešte pred juchou sa na stoloch objavuje mačanka. Podobne ako jucha, aj mačanka sa pripravuje zo šťavy z kapusty.  Do správnej hustej mačanky sa pridávajú huby, cibuľa a cesnak. Jedlo sa zahustí smotanou alebo múkou. Pri večeri sa do kaše máčajú kúsky chleba.

Tradičným vianočným jedlom na Zemplíne bol v minulosti chlieb kračun. Podľa etnológa Východoslovenského múzea P. Lackaniča  je to pravdepodobne jediná oblasť na Slovensku, kde sa tento chlieb piekol.  Kračun mal zvyčajne veľké rozmery, cesto sa pripravovalo z viacerých druhov múky, posypaný bol obilninami, makom a strukovinami. Tie symbolizovali hojnosť a plodnosť. Do chleba sa pred pečením vkladali hrudky medu. Pomenovanie chleba kračun mohlo byť pravdepodobne odvodené od pôvodného sviatku slnovratu, dni v tejto časti roku sú totiž najkratšie.

 

 

 

Kontakt

Úrad PSK 
Námestie mieru 2
080 01 Prešov

Infolinka:
051 / 70 81 111 

 

Úradné hodiny pre verejnosť

Úrad PSK 
Pondelok
       -           13.00 - 15.00
Utorok
9.00 - 12.00  13.00 - 15.00
Streda
9.00 - 12.00  13.00 - 15.00
Štvrtok
9.00 - 12.00  13.00 - 15.00
Piatok
9.00 - 12.00            -

Podateľňa PSK 
Pondelok - Piatok
  
7.30 - 12.00  12.30 - 15.00

»  Kalendár kultúrnych podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

 

banner Virtuálne prehliadky Prešovský kraj

banner - Magazín PSK

banner - Spravodaj PSK

banner -  Súťaž 10 NAJ

 

Odkaz na stránku - Anketa Tradičná chuť PSK

Logo ROP - preklik na web ROP - Link bude otvorený do nového okna  

UzemnePlany.sk - portál o budúcnosti

Posledná aktualizácia: 28.04.2009HoreTlačiť